民以食为天。单位食堂是职工们除家里外的第二张餐桌，为了让职工们吃到放心可口的工作餐，食堂工作人员从卫生、营养、科学的膳食配餐为出发点，在菜单搭配上狠下功夫，解决每天的菜谱不重复，既讲究菜肴的色香味俱全，又注重营养搭配，还要让职工们喜欢吃。

  食堂每天的配餐保证肉菜、素菜、凉菜样式齐全，至少四至六个菜，外加一道汤，给职工提供更多的就餐选择。用职工们的话说：“就算是在家也吃不到四菜一汤啊！”。为了满足职工需求，食堂购入豆浆机，让职工可以经常喝到放心美味的豆浆。食堂工作管理人员还经常与厨师一道根据季节的变化，讨论应季的菜品，尽可能的烹饪出营养可口的食物。

  除正常的堂食外，遇到疫情严重时，为避免聚集，食堂按照院里的要求准备了一次性餐盒，为订餐的职工事先分别装好主食和菜品，这无疑又增加了食堂的工作量，但他们却毫无怨言。

  在日常供应方面，严把原材料采购验收关，宁可选用价高质好的原材料，也绝对不使用变质、过期食材，采购员确认原材料无问题后，食材方可进入厨房，切配人员在切配过程中再次检查，未发生异常才可进行烹制。餐盘和碗筷实行一冲二洗三消毒的洗涤程序，严防病从口入。餐厅的桌面和地面每天都会进行清洁，疫情期间还会实行定期消毒。

  重口难调调众口。食堂工作人员始终将“让职工吃得饱、吃得好、吃出幸福感”放在首位，并在不断的总结中完善和丰富食堂的菜系。一份看似不起眼的工作餐却包含着食堂工作人员的辛勤付出，更包含着齐勘院领导对职工的重视与关怀。

                  (徐倩)